重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口味较重(zhòng)的人(rén)群的(de)。关于(yú)重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一(yī)些(xiē)呢以及重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌(pái)，重(zhòng)庆小面的香料等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是(shì)碱水面的(de)。

　　重庆小面很(hěn)多(duō)人都(dōu)爱吃，是重庆非常常见(jiàn)的美(měi)食哦，那么(me)重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条?重庆小(xiǎo)面是(shì)汤面还(hái)是(shì)拌(bàn)面?

　　重庆小面(miàn)是麻(má)辣口(kǒu)味的(de)，喜欢(huān)吃辣的朋友一定(dìng)要去(qù)试试，它的面条(tiáo)非常(cháng)的有嚼劲，和普通(tōng)的(de)不(bù)一样，那么重庆小面是(shì)什么面条?重庆小面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆小面(miàn)是什么面条(tiáo)

　　重(zhòng)庆小面 是重庆四大特(tè)色之一;归(guī)属(shǔ)于重庆(qìng)面的一类(lèi)。是一(yī)款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝(yú)菜(cài)。重庆(qìng)小面是重庆面中最简单(dān)的(de)一种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分(fēn)汤面和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面(miàn)富于变(biàn)化，在面店，可以要(yào)求店家制作个人定制口味，如要求店(diàn)家(jiā)"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加(jiā)青"(多加蔬(shū)菜(cài))、"重辣"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料是(shì)小面的灵(líng)魂。一碗面条全凭调料提味儿(ér)。先(xiān)调好调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味(wèi)道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市(shì)民普遍接受的传统(tǒng)面食，因其独特口感，以辣闻明(míng)，近年(nián)来全国知名(míng)。

　　重庆小面(miàn)做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、 空(kōng)心菜1小(xiǎo)把、 姜(jiāng)末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒油2勺(sháo) 、熟花生(shēng)油2勺 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末(mò)适量 ，芽(yá)菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅凉油把(bǎ)花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟(shú)花生油(yóu)混合在一起调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用(yòng)筷(kuài)子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入空(kōng)心菜一块煮，面(miàn)条(tiáo)煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛(shèng)入面条空(kōng)心菜(cài)，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好(hǎo)吃(chī)，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料(liào)的用法是：先在(zài)锅(guō)里烧(shāo)开水，把菠(bō)菜烫(tàng)熟捞出，再放入面条，等面(miàn)条(tiáo)熟透(tòu)后，将重庆小面调料(liào)开袋倒入(rù)碗中，冲入(rù)适量开水，接(jiē)着将煮好的面(miàn)捞(lāo)入碗中，再(zài)放上烫好(hǎo)的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即可(kě)。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜面(miàn)食(shí)，是(shì)重庆四大特色(sè)之(zhī)一。

　　重庆小面发(fā)源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一，尤(yóu)其是(shì)早餐较常(cháng)见(jiàn)。

重(zhòng)庆小面(miàn)调料用(yòng)哪个牌(pái)子好

　　重庆的品牌(pái)来自西(xī)方的面条(tiáo)是(shì)正宗和(hé)美味(wèi)的(de)。

　　重庆小面(miàn)是重庆(qìng)四大特色之一；属(shǔ)于重庆面的范畴(chóu)。

　　是一(yī)种起源(yuán)于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的(de)重庆面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是(shì)指麻(má)辣素面，分为汤面和(hé)挂面两(liǎng)种，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还(hái)包括(kuò)重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店家做个人定制口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等(děng)。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调(diào)味。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调(diào)料，再加入煮(zhǔ)好的(de)面(miàn)条。

　　辣(là)味温(wēn)和不刺激，面条劲道爽(shuǎng)滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面条(tiáo)，用小麦(mài)粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐(yán)，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保存(cún)条(tiáo)件有限，所以在水面加(jiā)入(rù)食(shí)用(yòng)碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面(miàn)调料(liào)，形(xíng)成独特的(de)味道。

　　有三种主要(yào)的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶，重庆人称之(zhī)为(wèi)“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面(miàn)供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产的黄(huáng)花源酱油，颜(yán)色和味(wèi)道都是(shì)最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都加，或(huò)者选(xuǎn)其一。

　　传(chuán)统的方法是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂，选材制作(zuò)工艺精湛(zhàn)。

　　请(qǐng)参考(kǎo)相关(guān)条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。

　　取其麻味和(hé)花椒的香气。

　　四川和重庆大概是(shì)唯一能吃(chī)到麻(má)的地方(fāng)了。

　　所以花(huā)椒不(bù)能马虎(hǔ)。

　　最好用毛文的，有些超市有卖。

　　也可以用新花椒做(zuò)的(de)花椒油，更(gèng)香。

　　5:熟猪油，与板油同(tóng)煮(zhǔ)，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油(yóu)的朋友可以(yǐ)用(yòng)植物油、色拉油、香油(yóu)代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在(zài)盘子里闻闻。

　　7.猪(zhū)油。

　　最(zuì)重要的是，有(yǒu)了它，面条滑(huá)嫩可口。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪